Coppa et Pecorino
Sur un base de ricotta et sauce tomate, de la coppa, pecorino romano, tomate fraîche,mozzarella, origan et olive verte et noire
Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto.
La coppa est une salaison d'origine italienne et corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée. Elle se consomme crue. Après une période de 6 mois de maturation le produit fini se présente sous forme cylindrique et d'un poids égal ou supérieur à 1,5 kg
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